O Dr. Nuno Sardinha da Mata é o sócio que está à frente do departamento comercial do escritório, estando encarregue de supervisionar todos os assuntos relacionados com . Tem vasta experiência em questões financeiras, fiscais, bancárias e societárias. Também está particularmente familiarizado com questões sobre imobiliário, construção, turismo e o setor  do jogo.

O Dr. Sardinha da Mata tem mais de 20 anos de experiência no aconselhamento de clientes nacionais e estrangeiros sobre lei de Macau. A sua vasta experiência inclui o aconselhamento a negócios e consultoria jurídica para empresas, negócios imobiliários e serviços jurídicos para o turismo e projetos de casino, entre outros. Participou nos projetos do Código Civil de Macau e do Código de Registo Predial como membro do grupo de trabalho da Comissão de Redação, em representação da Associação dos Advogados de Macau.

Iniciou a sua prática jurídica num escritório de advocacia em Portugal, com sede em Lisboa. Em 1989, o Dr. Sardinha da Mata mudou-se para Macau para trabalhar nos Serviços de Economia de Macau, onde prestou assessoria jurídica ao Conselho de Administração.

Foi um dos parceiros iniciais a C&C em 1996. Antes da entrega de Macau à China, em 1999, regressou a Portugal onde começou o seu próprio escritório na Madeira, tendo, em 2007, retornado à empresa que ajudou a construir.

O Dr. Sardinha da Mata é membro da "Asian Patent Attorneys Association" (APPA).